丽水学习厨师学校
学 期：全日制20天（上午或下午），即以下课程内容学会为止。
等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—中式面点师初级》全国通用（出国有效）
课程简介：
1、食品营养与卫生、面点的形成、地位、作用，面点的流派与特点。
2、面点工具与设备的使用。
3、蓬松类制品、实面类制品、酢松类等制品的分类。
4、中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管。
5、荤素的原料加工、甜馅的初加工，干货原料的涨发。
6、水调面团、蓬松面团、油酥面团等点心制作
7、课程重点：生煎包，锅贴，刀切馒头，花卷，豆腐脑，豆浆，无铝油条，小葱拌面，小馄饨，干菜烙饼，鲜肉大包，韭菜煎饼，酱香饼，鸡蛋饼等。
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